【舌尖上的贵南】自然的馈赠——黄蘑菇为农牧民带来季节性收入

黄蘑菇，学名黄绿蜜环菌，又名“皇菇”，素有青海“十宝”之一的美称。贵南县位于青海省东南部，海拔平均为3100米以上，牧草资源丰富，为野生蘑菇提供了极佳的生长环境，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍，也是当地农牧民群众的季节性收入的来源之一。

雨后的草丛中，高山上如春笋般挤出一片片、一簇簇淡黄色的蘑菇。黄蘑菇体积有大有小，大的直径可达十几厘米，小的只有四五厘米。从远处看去，像一朵含苞欲放的花蕾，为一望无垠的草原装点上黄色的新衣。完秀村村民斗拉小心翼翼地蹲下身子拨开草丛，轻巧地摘出带着泥土根茎的黄蘑菇，多年的采摘经验让他练就了一双火眼金睛，不一会儿就捡了满满的一袋，开始到公路旁等候售卖。

森多镇斗龙村村民尕多加说：“每年到这个时候，我们都会去山上采摘黄蘑菇，收入也不错，可以很好地改善家里的生活条件。”

黄蘑菇味道鲜美，风味浓郁香滑，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，但其对生长环境要求极高，只在7、8月海拔3000-4600米的高山上生长，一年的生长期仅40天。黄蘑菇采摘难度大且无法人工培育，因此价格也是逐年水涨船高，晾晒后的干黄蘑菇更是价值不菲，销往本土及内地各大餐饮店，记者看到，陆续有人购买新鲜的黄蘑菇。

茫曲镇居民公保加说：“黄蘑菇营养价值高，这次买了三斤，给父母送一些过去，回家做成黄蘑菇炒面片特别香。”

来源：贵南县融媒体中心