在诗人的笔下，酒呈现出千姿百态的意象。对于海南藏族自治州贵南县茫拉乡克周村返乡大学毕业生卓么杰来说，酿酒的目标是带动农牧民群众增收致富。

10月27日，记者走进青海宗拉生态农业开发有限公司生产车间，酒香扑鼻而来，自动化包装线上，罐装好的青稞精酿啤酒缓缓前行，工人们检查着流水线上的产品，一派忙碌的景象。

1992年出生的卓么杰，是宗拉酩馏酒第四代传承人。2014年大学毕业后，他回到家乡茫拉乡克周村，传承父辈的酿酒技艺。

“作为传承人，我的主要任务就是要在原有的基础上，突破新领域，做优品质，做强品牌。”卓么杰说。然而，起初由于缺乏经验，他不懂得如何把祖传的酿酒技术发挥得淋漓尽致。卓么杰说，通过一番摸索，他找到了解决难题的办法。

创业之初，卓么杰遇到重重困难。厂房选址、资金筹措、技术团队组建……难题接踵而至。他没有退缩，带领技术骨干加班加点研发样品等，经过一番准备，2014年成立了公司。

生产车间里，卓么杰俯身查看正在发酵的青稞：“黑青稞酩馏酒制作要掌握好温度，发酵时间冬夏不同，加水量要精确控制。”

他说，黑青稞因富含原花青素而得名，其酿造的酩馏酒性温味辛、绵甜甘润，受到广大消费者的青睐。

“2023年，我们推出9款酩馏酒，年产量达120吨，市场拓展至四川、江苏等地。‘宗拉’品牌在青海有了一定的知名度。”卓么杰说，如今，宗拉酩馏酿造技艺已被列入青海省非物质文化遗产名录。

面对年轻消费群体对精酿啤酒的偏爱，卓么杰又开始新的探索。他采用现代工艺，将当地高品质青稞通过精细化、标准化流程，研发出精酿原浆产品。

2023年，卓么杰研发推出青稞啤酒、黑青稞啤酒、青稞果啤3个系列。2024年，他又新增青稞枸杞啤酒、青稞沙棘啤酒、青稞白刺啤酒3个品种，公司成为全国首个有机青稞啤酒生产基地，通过有机产品认证，实现产品销往省内外24个市县，年销售额达392万元。

“精酿原浆是真正属于贵南人自己的啤酒。”卓么杰道出研发初衷，公司用的这些青稞，来自沙沟乡拉扎村和茫拉乡下洛哇村、克周村。每年以略高于市场价收购贵南县175吨优质青稞，截至目前，累计收购青稞7820吨。

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