近日，贵南县在全县范围内开展了火锅原料、底料和调味料专项整治工作。期间，出动执法人员8人次，车辆3台次，检查火锅店8家（2家停业），检查畜、禽肉，水产品包装等原料195个批次，自制酱料和预包装火锅酱料约101公斤，调味料74个批次，添加剂31个批次。查处过期、“三无”不合格火锅调味料、原料等9个品种共167.8公斤。对6家经营的火锅店进行了备案，并就粗加工切配操作、原底料和调味料使用及索证索票等五个方面下达了整改意见书，停业整顿1家，使用过期原料立案2起。此次专项整治工作严厉整治了餐饮服务环节火锅餐饮的违法违规行为，切实保障了人民群众的饮食安全，有效提升了全县食品安全水平。