在贵南，有一种通体黝黑的羊，这里的人们将其唤作草原上的“黑珍珠”；有一道美食，它承载着游牧民族的智慧与热情，散发着令人难以抗拒的魅力，历经漫漫岁月仍保留着原始而诱人的风味，它便是石焖烤全羊。当它们相遇的时候，便造就了独属于贵南草原舌尖上的非遗——贵南石焖烤全羊。

石焖烤全羊的起源可追溯至古老的游牧时代。那时，牧人们逐水草而居，烹饪工具简陋，于是便巧妙地利用了石头和羊自身的条件创造出这一独特吃法。制作时，选一只健康肥硕的黑藏羊，除去内脏，剔去骨头，再用佐料将鲜肉腌制一段时间，使其充分入味，再挑选出大小均匀、质地坚硬的鹅卵石，将其置于烈火中烧至通红。接着，把处理干净的整只羊放置在草地上，迅速把滚烫的石头和腌制好的肉放入羊腹内，利用石头的热量从内部烘烤羊肉。随后再将其密封好，让热力在羊体内循环往复，均匀地渗透到每一寸肉中。然后再用火枪将其喷烤，喷烤过程中可以将羊油滴在其表面，可以使整个烤羊色泽更鲜艳、味道更鲜美。羊肉自身的油脂也会慢慢渗出，发出滋滋的声响，伴随着升腾的热气，香气四溢。

经过近两个小时耐心的等待，当小刀划开羊腹的瞬间，浓郁的肉香如潮水般汹涌而出，弥漫在整个空气里。烤好的全羊外皮金黄酥脆，犹如披上了一层华丽的铠甲；而内里的羊肉则鲜嫩多汁，入口即化。

贵南石焖烤全羊不仅仅是一道美食，更是游牧文化的象征。它见证了游牧民族的生活变迁，在节庆、婚礼、迎宾等重要场合中，它总是占据着中心位置，人们围坐在一起，分享着美味，欢声笑语在草原上回荡，传递着无尽的欢乐与情谊。